D-sorbitol ve L-askorbik asit gıda, kimya, ilaç ve kozmetik sektörlerinde geniş kullanım alanları bulunan ve katma değeri yüksek iki ticari üründür. Bu ticari ürünler D-glikoz kullanılarak bir seri kimyasal ve biyokimyasal dönüşüm reaksiyonları dizisi ile bazı yabancı ülkelerde üretilmekte ve pazarlanmaktadır. Ülkemiz kendi kaynaklarını kullanarak yıllardır D-glikoz üretebilirken, D-glikozun hidrojenizasyonu ile elde edilen D-sorbitolün üretimi ülkemizde ancak son birkaç yıl önce başlamış olup, D-sorbitolden L-askorbik asit üretimi ile ilgili ise herhangi bir ticari girişime ve bilimsel çalışmaya rastlanılmamıştır.
Bu proje ile; D-glikoz kullanılarak D-sorbitol ve L-askorbik asit üretim imkanlarının araştırılması amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda proje; D-glikozun hidrojenizasyonu ile D-sorbitol, D-sorbitolün fermantasyonu ile L-sorboz, L-sorbozun katalitik oksidasyonu ile L-askorbik asidin öncü maddesi olan 2-keto-L-gulonik asit (2-KLG) ve son olarak da 2-KLG bileşiğinden kimyasal reaksiyonlar ile L-askorbik asit üretimi aşamalarını ve her aşamada gerçekleştirilen tanımlayıcı analizleri kapsamaktadır. Böylece bu araştırma ile; birçok alanda kullanım imkânı bulunan bu değerli iki ticari ürün için üretim yöntemlerinin çalışılarak optimize edilmesi ve ürünlerin kalite özelliklerinin belirlenmesiyle elde edilecek verilerin hem daha sonraki bilimsel çalışmalara hem de bu alanda faaliyet göstermek isteyen sanayi kuruluşlarına katkıda bulunacağı değerlendirilmiştir.
Şekil 2. D-sorbitol üretiminin gerçekleştirildiği reaktör ve çevre birimlerinin genel görünümü
Şekil 3. 2-KLG üretimi için hazırlanmış olan laboratuvar düzeneğine ait görsel
Şekil 4. L-askorbik asit (C vitamini) üretimlerinden elde edilen örneklere ait bazı görseller
Son güncelleme : 2.03.2023 15:47:58